大麦牛を使ったマリネステーキ
赤ワインと野菜につけ込んだお肉は柔らかくていい香り。
1人分 490Kcal
- <材料> 4人分
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大麦牛モモステーキ用 | 4枚 |
マリネ液の材料 |
にんじん・セロリ | 各1/2 |
玉ねぎ | 1/2 |
にんにく | 1片 |
赤ワイン | 1カップ |
酒 | 大さじ2 |
塩・コショウ・オリーブ油 | 各少々 |
つけ合わせ |
ブロッコリー(ゆで) | 少々 |
チャービル | 少々 |
タイムなど | 少々 |
- (1)肉をマリネにする
- 牛肉は全体をかるくたたいてのばします。
野菜類はすべて薄切りにします。
タッパーに野菜類を敷き、肉をのせ赤ワインを注ぎ入れ、約10分漬け込みます。
- (2)ステーキを焼く
- フライパンにオリーブ油を熱し、中火で肉の両面を焼き、塩・コショウで調理します。
一緒に漬け込んだ野菜類も軽く炒め、つけ合わせにします。
- (3)器に盛る
- 器に肉とつけ合わせを盛り付け、タイムを散らしてできあがり。