■出張バーベキュー注文の流れ

メール・電話・FAXでの確認となります。相談しながら色々決めていきます。

初めの一歩

お客様		当社
■バーベキューがしたい ・ホームページから問い合わせメールの発信 ・電話連絡	⇒	■メール（電話）受信 ・日時？場所？人数？をお聞きします。
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■日程の確保 ・○月○日の○時から予定	⇒	■仮予約で日程を押さえる 電話後、確定しない場合は別のお客様を入れる場合がございます。
※今までにあったトラブル 雨による日程確保が難しい場合、次の週も予約したいというお客様は、中止連絡があってから改めてご連絡ください。
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■参加人数の確定 ・参加人数の確定	⇒	■メニューの選定 ・叩き台のメニュー作成 (時期や場所によって変更します)
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■メニュー確定 ・何度かやり取りして確定する		■決定メニューの作成 ・予算に合わせたメニュー

バーベキュー前日

お客様		当社
■雨天による中止連絡	⇒	開催日の前日17時まででしたらキャンセルOK。 キャンセル料金は要りません。 但し、天候以外でのキャンセルはお受けできません。
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■代金の支払い	⇒	・現金 ・銀行振り込み (月をまたぐ決済はしておりません)

■参考にしてください

場所の選定は出来ていますか？

出来ていない場合は、出来てから相談にのりますと。

水は使ってもいいですか?

コンロの火を消すために使いますので、絶対に使用します。 ベランダや室内の場合は、ご遠慮ください。

電源はありますか?

子供さんがメインの時には、綿菓子やかき氷などを使いますので相談してください。どうしてもない場合は発電機をご用意します。

お肉の量は?

一般男性で350gです。
一般女性で200gです。
高校生の運動部は400gです。
中学生の運動部は300gです。
小学生は、100～200gで計算します。
全体の量で換算して振り分けをします。 焼きそばが一人半玉など、決まりごとがございますのでご相談ください。

場所が決まりましたら

50名までだとベンツで、それ以上の場合はバスコンです。後は、重なったときのためにご用意しております。
機材だけのレンタルの場合は、軽トラでお伺いいたします。 場所と人数にあった車で前日までに機材を積み込みます。
コンロ・網・鉄板焼き・トング関係・ジュースボックス・綿菓子機や発電機・容器・紙コップ・ビールサーバー・ごみ袋・・・
さぁ!!機材関係は、大丈夫です。

ケータリングで使うお肉は

牛肉関係は・・・協神商事の担当者から調達になります。
豚肉関係は・・・ 鶏善ブロイラーからの調達になります。
冷凍品は・・・西日本フードに頼みます。

魚介類は

主として西日本ハイデリカさんに調達です。
生ものは、本松水産さんや魚辰さんに調達していただきます。

デザート関係は

名給さんにお願いしております。

容器関係は

大渕商店に頼んでます。かなり無理を言っているので嫌われているかも・・・
スタッフジャンバーやかき氷関係の小物もそろっています。

バーベキューコンロは

知り合いの宮原商店に頼み込んで12台作って頂きました。
今年はこれが無かったらできませんでしたねぇ～ とっても重宝しております。

鉄板焼きは

プロパンガスでの調理になります。はじめた当初は、炭の火でしておりましたがなかなか火が安定しませんので、プロパンに変えて調理しております。
現在は3台ありますので、一気に来られても大丈夫です。

フライヤー

ご要望が多かった商品"から揚げ"。なかなかする機会が無かったのですが、卓上のガスフライヤーを調達しまして提供できるようになりました。
かなり期待した以上に活躍しております。現在は2台用意しております。

ビールサーバー

始まった当初は1台でフル活動でしたが、重なったときが大変ですので現在は6台用意できます。
大人数の時には、6台持っていって一気に注ぎます。

炭

木炭です。色々と探しましたが　ホームセンターのものが一番です。長持ちせずに一気に燃えてくれるんで・・・

焼肉のたれ

もちろん自家製です。

現場に到着すると

まずセッティングの打ち合わせです。
あ～してこうして～など・・・・

出来ないことは、はっきりと断ります

例えば砂浜でしてって・・・砂食べようか分からんよって～　機材運ぶのが大変やけんとかいって・・・　あとで言われるのは、こっちやけんね・・・

セッティングが終わったら

コンロに火をつけます。ガスバーナーで一気に着けます。
火を使いますので子供さんは、近くに寄らないようにお願いしております。炭が跳ねますので大変危険です。
車の冷蔵庫から食材を運んできます。幹事さんからの合図でスタッフが一同に焼き始めます。

ビールサーバーは、お客様が各自注いで頂きます

ひととおり焼いてから様子を見ます。食べているようだともっと焼きます。休憩しているようだとちょっと違ったものを出していきます。
たとえば安のもばっかりだと飽きますので、少しいいものも出して上げます。
焼く順番は、安い商品から出していって最後にいいものを出していきます。がっがっ食べるのでいいものは、後から出すようにしております。
最初に食べるとねぇ～　後がはいらんごとなるけんねぇ～　いいものは少しで良いからねぇ～　さっっと焼いてたべてごらん～　絶対に美味しいからって言ってます。
これが無いと醍醐味がありませんねぇ～　やったぁ～って感じです。いい肉が無いときが一番しょんぼりです。盛りあがりません～です。