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サイコロお肉と夏野菜のイタリアンソテー

夏野菜大集合。オリーブ油を使ったヘルシーな炒め物。

1人分 160Kcal

<材料> 4人分
大麦牛サイコロ肉350~400g
ピーマン(赤・黄)各2個
トマト1個
ズッキーニ2本
塩・こしょう少々
オリーブ油大さじ2
イタリアンパセリ適量
(1)野菜の下準備をする
トマトは熱湯に入れすぐ冷水にとり、湯むきしてざく切りにします。
ズッキーニは薄切りに、ピーマンは一口大に切ります。
(2)肉を焼き、盛りつける
フライパンにオリーブ油を熱し、サイコロ肉を炒めます。
表面に焼き目がついたら野菜類を加えさらに炒め、塩・コショウで調理します。
器に盛って、イタリアンパセリを飾ってできあがり。
健康マメ情報!
オリーブオイルには体によい脂肪酸が含まれていて消化吸収が良いので成人病を防ぐ効果があります。